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Prosecco, Spumante Metodo Classico, Schaumwein
Die verschiedenen Verfahren zur Herstellung von Schaumweinen erfordern spezifische Ausrüstungen; Die Herstellung von Schaumwein kann durch Gärung im Autoklaven (Charmat/Martinotti-Methode) oder durch Gärung in der Flasche (klassische Methode) erfolgen. Bei Schaumwein wird einfach Kohlendioxid hinzugefügt.
Bei der Herstellung von Prosecco sind Druckbehälter, so genannte Autoklaven, unverzichtbar, die aus PET oder Edelstahl 304 bestehen und speziell für das Aufschäumen zum Umfüllen für die Filtration und Abfüllung bestimmt sind. Vollständig isoliert, mit rustiziertem Austauschband, Sicherheitsgruppe und Waschrohr, PED-geprüft für Druckluft bis zu 10 bar mit möglichem internen Austauscher. Für die Sektherstellung benötigen wir Flaschenhalsgefriergeräte, Holzpupillen, Konstantvolumen-Dispenser und Degorgierer, die manuell oder halbautomatisch betrieben werden können. Für Sekt stellen wir spezielle Sättigungsanlagen her, mit denen CO2 direkt in die Flasche, über spezielle Tauchkartuschen in den Tank oder direkt auf den Weinkanal zugegeben werden kann.
Jedes Gerät hat unterschiedliche Kapazitäten je nach der Produktion von Flaschen/Stunde Sekt, ob Prosecco oder Schaumwein, kontaktieren Sie uns kostenlos und wir werden Sie auf das beste Angebot für Ihre Bedürfnisse verweisen.
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