Trituradoras / Despalilladoras / Trituradoras despalilladoras
Las despalilladoras y las estrujadoras son equipos enológicos cuya función es separar los granos de uva del raspón.
Esta operación debe realizarse con delicadeza, para no comprometer la calidad de la uva, dejando los raspones intactos, para evitar que se transfieran sustancias indeseables al mosto; un procesamiento delicado del producto para mantener su integridad.
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