Congeladores de cuello de botella

Los congeladores de cuello de botella son instrumentos enológicos diseñados para la elaboración de vinos espumosos y champanes según el método clásico (champenoise). La congelación tiene lugar antes de la operación de degorging.

Se trata de un aparato de refrigeración que se pone a unos 30 grados bajo cero mediante propilenglicol. Cuando el cuello de la botella invertida se sumerge en él, el vino se congela y atrae el sedimento. En este punto, la botella puede ponerse boca abajo y "degorciarse" antes de taponarla definitivamente con el tapón de seta y la jaula.

Fabricamos congeladores para cuellos de botella a partir de 3 plazas.

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