Dégorgement

Le dégorgement du vin mousseux se produit lorsque le sédiment se dépose dans le goulot de la bouteille stockée à l'envers. Il s'agit d'une procédure fondamentale pour les vins re-fermentés selon la méthode classique afin d'éliminer les résidus de fermentation.

Le dégorgement consiste à congeler le goulot de la bouteille à -27°C. Les bouteilles sont ensuite tournées de 180° afin que les résidus s'écoulent dans le bouchon et sont débouchées à l'aide de dégorgeoirs spéciaux.

Nous produisons des dégorgeoirs linéaires manuels, semi-automatiques et automatisés. Contactez-nous pour un devis gratuit.  

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