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Prosecco, Spumante Metodo Classico, vino frizzante
Metodi differenti per la produzione di vini frizzanti prevedono attrezzature specifiche; La spumantizzazione può essere tramite rifermentazione in autoclave chiamata metodo Charmat / Martinotti per produrre prosecco o tramite rifermentazione in bottiglia chiamato metodo Classico per produrre spumante. Nel caso di vino frizzante si aggiunge semplicemente anidrite carbonica.
Nella produzione di prosecco sono fondamentali contenitori pressurizzati chiamati autoclavi disponibili in PET o in acciaio inox 304, specifici per presa di spuma per travasi per filtrazione e per imbottigliamento. Coibentate totalmente, fascia di scambio bugnata, gruppo di sicurezza e tubazione di lavaggio, collaudate PED per aria compressa fino a 10 bar con eventuale scambiatore interno. Nella produzione di spumante si necessita di congelatori per colli di bottiglia, pupitre in legno, dosatori a volume costante e degorgiatori disponibili manuali o semiautomatici. Per il vino frizzante produciamo saturatori specifici per addizionare CO2 direttamente in bottiglia, in serbatoio tramite apposite cartucce a immersione o direttamente su passaggio del vino.
Ogni attrezzatura ha capacità differenti in base alla produzione bottiglie / ora di vino frizzante che sia prosecco o spumante, contattaci gratuitamente sapremo indirizzarti alla migliore fornitura per tue esigenze.
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