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Frantoi
Per un produttore che desidera lavorare le olive immediatamente dopo la raccolta, ottenendo un olio extravergine di oliva di alta qualità, è fondamentale disporre di un impianto che garantisca freschezza, efficienza e alta resa. Gli impianti per la lavorazione delle olive che rispondono a questa esigenza vanno scelti in base alla capacità oraria desiderata (tra 30 e 200 kg di olive/ora), ma anche in base alla qualità delle attrezzature, in grado di preservare gli aromi e le proprietà organolettiche dell’olio.
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